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　　做法(fa)：春笋切成片(pian)后加少许盐捞(lao)出后(hou)用清水(shui)浸泡，生(sheng)姜切片，葱切(qie)成段。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入少量清(qing)水半(ban)掩住春笋，盖上锅盖大(da)火煮(zhu)开(kai)后转中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬干(gan)的时候(hou)加入盐，翻(fan)炒均匀(yun)稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖(men)。