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　　做法：春笋切(qie)成片后加少许盐(yan)捞(lao)出后用清水浸泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱(cong)切成段(duan)。锅(guo)烧热，倒(dao)入(ru)2勺(shao)油(you)，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀，加入少量清水半(ban)掩(yan)住春笋，盖(gai)上锅盖大火(huo)煮开后转中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候(hou)加入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖(gai)上(shang)锅盖(gai)焖。