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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成片后加(jia)少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切(qie)成段。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺(shao)油(you)，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀(yun)，加入少量清水(shui)半掩(yan)住(zhu)春(chun)笋，盖上(shang)锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。