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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺 油， 放 入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒 1分钟左右。再加入生
抽
、老抽、蚝油翻炒 均匀， 加
入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。