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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅 烧热，
倒
入
2 
勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段 翻炒 1分 钟左右。再加入生抽、
 老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。 煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。