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一级

　　做法
：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山  和薏米。用清水把 陈皮泡

软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微 黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可 品尝。