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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成
 段。锅烧热，
倒入2 
勺油，
放入 生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清
水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快 熬干的时候
加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。