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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅 烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片 、葱段翻
炒1分钟左 右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。