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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净 淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微
黄
。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味
即可品尝。