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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏 米。用
清 
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍
， 放两
勺油，待 油六成热下鱼， 煎至微黄 。煮沸瓦煲里  的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半 
小时，下盐调味即可品尝。