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　　 做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用 清 水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉 片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的

时候加入盐，
 翻炒均
匀稍
收 汁时盖上锅 盖焖。