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　　做法：春笋切成片后加 少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒 1分 钟 左右
。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加 入 少量清水 半
掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。