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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清 水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄  。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲  一个
半小时
，下盐调味即可品尝。