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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后 用清水

 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放 入 生姜、春笋、牛肉
片、 
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽 、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。