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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀 
稍收汁时盖 上锅盖
焖。