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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡 软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍  ，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎
煮好的鲫
鱼和其他材
料，武火煮沸，转
中 小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。