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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮  山和薏米。
用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅， 用 姜块在锅上  擦
 一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。