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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 
浸泡，生姜切
片，葱切成 段 。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽
、 蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅
 盖大火
煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。