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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
， 待油六成热下鱼
，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和

其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即  可品尝。