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做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分钟左 
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻 炒均 匀稍收汁时
盖上锅盖 
焖。