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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成
段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到

 水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。