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　　做法：春  笋切成 片 后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
  、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀


，加入少量清水半掩住春笋 ，  盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
 炒 均匀稍  收汁时盖上锅盖 焖。