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　　做法：春笋切
成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切
片，葱切成 段。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上
锅盖大火煮开后转
 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀
稍收汁
时盖上锅盖 焖。