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　　做法：
 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏

米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在
锅上擦
一遍，放两
勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和

其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。