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做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2
 勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋， 盖上锅盖大
火煮开后转 
中火。
煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。