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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段 翻 炒1分钟
左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到 水快 熬
干的时候加入盐，


翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。