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　　做法： 

洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮 山和薏米。用  清水把
陈皮泡软，拍裂 
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个

半小时
，下盐调味即可品尝。