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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用 清水 把陈

皮泡软，
拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸 ，转中小火 煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。