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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。 
用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 
， 待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里  的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味
即可品尝。