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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切 片，葱切成 段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片 、葱段 

翻炒1分钟左右。再加入生 抽 、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 
加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。