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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春 
笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少 量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒
 均 匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。