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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水

浸 泡，生姜切片，葱
 切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、 葱
段翻炒1分 钟左右。
再加入生抽、 老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。