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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下
盐 调味  即可品尝。