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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀， 加
入少量清水半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的
时 候加入盐， 翻
炒均 
匀稍收汁时盖上锅盖
焖。