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　　做法：
 春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切 成段
。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐
，翻
炒均匀稍收汁时

盖上锅盖焖。