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做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏  米

。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热 下
鱼，
煎 至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。