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　　 做 法：洗净宰 好鲫鱼
，洗净淮 山和薏米。用清水把 陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼 ，

煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小 
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。