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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成
 段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍
收汁时  盖上锅盖焖。