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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ， 倒入2
勺

油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟
左右。
再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒 均  匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中

火。煮到水 快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。