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　　做法：春
笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒
1分
钟左右。再加入 生抽、
老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。