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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后 
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
 放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋 ，盖上锅
盖大火煮 开后  转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，
翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。