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　　做法：洗净宰 好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用
清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在 锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。