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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜 ，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放 两 勺油， 待油六成热下鱼
，煎至
微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。