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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺 油， 待油六成热下鱼， 煎至 微黄。煮沸瓦煲里

的清水，放入煎煮好的
 鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。