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　　做 法 ：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺
油， 
放入生姜、春笋 、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀
稍收汁
时

盖上锅盖焖。