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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热
锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油 ，
待油六成热下鱼，

煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即 
可品尝。