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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把 
陈皮泡软，拍裂一
小块姜 ，热锅， 
用姜块在锅上擦
 一遍，放
两 勺油，
待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味
即可品尝。