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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗

净淮山和薏 米。用清水把陈
皮泡软，

拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲 里的清水， 放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐
调味即可品尝。