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　　做 法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。 煮 到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。