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　　 做法：春
笋切成
片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生
抽
、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住
 春笋，盖上锅
 盖 
大 火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。